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洛克
洛克餅是世界上最受歡迎的食品之一,盡管不同的曲奇各有特色,它們的做法卻大同小異,都是用水來(lái)使底餅變得盡可能薄并能允許泡泡出現(xiàn)。而且在之后會(huì)加入大量的牛油和蛋,然后將其烘干,使泡泡飽和而讓蛋中的少量水份逃離。這個(gè)飽和過(guò)程制造了曲奇最吸引人的特性,就是爽快的口感。永遠(yuǎn)會(huì)散發(fā)著一種讓你嘗一口就愛上它的魅力。
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