簡介：東莞市醉味坊餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、鹵味技術(shù)開發(fā)、小本創(chuàng)業(yè)、開店指導(dǎo)、加盟、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)公司。醉味坊熟食培訓(xùn)公司以匯集天下名鹵，培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)精英為宗旨，本著勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越的精神，以實(shí)現(xiàn)社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重;達(dá)到企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。

簡介：醉味坊熟食培訓(xùn)公司擁有先進(jìn)的設(shè)備，專業(yè)的講師團(tuán)隊(duì)，實(shí)力雄厚。醉味坊熟食培訓(xùn)是匯聚全國各地美食之所長，柔和川、湘、粵菜眾味與一體的知名熟食品牌。醉味坊品牌以中華熟食文化的傳播與推廣為宗旨，以美食美味每一天、綠色安全為理念，研制出的了水晶雞、鹽焗雞、夫妻肺片、梅菜扣肉、紅燒肉、白切鵝等四十多個精品菜肴。

簡介：醉味坊熟食培訓(xùn)憑借其健康的原料，獨(dú)特的美味，精細(xì)的工藝，所到之處很快成為當(dāng)?shù)厥焓硱酆谜叩募堰x，更有“沒有醉味坊熟食不成席”的美譽(yù)。醉味坊熟食培訓(xùn)投資不高，總部手把手教學(xué)，學(xué)會為止。

簡介：人人都說創(chuàng)業(yè)難，店面租金是個大問題。醉味坊針對中國市場特征，推出全新的超靈活經(jīng)營、大小生意通吃的四種模式，適應(yīng)不同的經(jīng)營區(qū)域、經(jīng)營能力以及利潤要求，攻守兼?zhèn)?，無往不勝!讓你輕松起步，絕不讓創(chuàng)業(yè)之路被沉重的店租壓垮!

簡介：醉味坊熟食培訓(xùn)內(nèi)容：1、原材料采購及識別：學(xué)習(xí)期間需跟隨采購人員到市場上采購各類凍貨、鮮貨、干貨，了解規(guī)格、型號、價格等;需逐一識別各類香料的形狀、氣味、特性。2、原材料粗加工及備貨：學(xué)習(xí)各種原材料的清洗、浸泡、除毛、分解、淹漬等粗加工的處理方法和保存;掌握各種原材料的損耗比例，學(xué)習(xí)如何根據(jù)成品數(shù)量準(zhǔn)備原材料。3、6種不同口味的鹵水配方及調(diào)制：學(xué)習(xí)“醬香、廣香、麻辣、五香川鹵”的鹵料包配制、鹵水的制作;醬香系列的淹漬方法鹽焗系列鹽焗制作;燒臘系列，烤熏系列，泡椒系列的泡水制作。4、成品的鹵煮及刀工火候掌控：醉味坊熟食培訓(xùn)學(xué)習(xí)在調(diào)制好的鹵水中如何鹵煮各種菜品，以及火候大小，鹵煮時間控制，成品起鍋、嘗味;計(jì)算各種成品的縮水比例和成本價格;并練習(xí)各種刀法。5、各種涼拌菜配方及拌制技術(shù)：醉味坊熟食培訓(xùn)學(xué)習(xí)各種涼拌菜的配方及拌制，涼拌菜所需調(diào)料的制作，以及肺片湯調(diào)制、原湯調(diào)制，耳片湯調(diào)制。6、秘制紅油的煉制：醉味坊熟食培訓(xùn)學(xué)習(xí)秘制紅油的配方，以及在不同油溫下使用不同的辣椒調(diào)色、調(diào)香、調(diào)味;學(xué)習(xí)紅油的沉淀、過濾以及保存方法。7、成品的運(yùn)輸及配送：醉味坊熟食培訓(xùn)學(xué)習(xí)成品的稱重、入庫，以及根據(jù)店面需要菜品的數(shù)量，準(zhǔn)備相應(yīng)的調(diào)料、輔料，按需配送;掌握運(yùn)輸途中的包裝、保管方法。8、店面成品的擺放及保管：醉味坊熟食培訓(xùn)學(xué)習(xí)如何在店面擺放成品，以及如何保持成品的濕潤度、顏色，確保成品任意時間看上去都擺放有序、色澤鮮艷。9、店面現(xiàn)場操作及管理：醉味坊熟食培訓(xùn)學(xué)習(xí)在店面里如何向顧客介紹菜品，以及菜品的稱重、計(jì)價、切、拌、封裝、打包;學(xué)習(xí)如何促銷、處理異議，以及店面員工管理。10、存貨的加工和保管：醉味坊熟食培訓(xùn)學(xué)習(xí)如何處理當(dāng)天未銷售完的剩余菜品，以及存貨的二次加工制作、冷凍保存，存貨在店面的擺放及銷售技巧。

簡介：醉味坊熟食培訓(xùn)加盟保障：培訓(xùn)方式：醉味坊熟食培訓(xùn)實(shí)操為主，理論為輔。學(xué)員在師傅的指導(dǎo)下親手操作，從原材料采購到鹵水的調(diào)制、成品的鹵煮、紅油的煉制、配料的制作、店面的實(shí)操，直到能夠獨(dú)立完成整個流程的操作。培訓(xùn)考核：醉味坊熟食培訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)員以能夠親手獨(dú)立制作鹵菜系列，鹽焗系列，燒臘系列，泡椒系列，紅油涼菜系列，熏烤系列并在我公司直營店上架銷售，方可通過考核。鄭重承諾：醉味坊熟食培訓(xùn)毫無保留傳授鹵水配方、紅油配方以及各種調(diào)料、成品的核心制作工藝，簽《培訓(xùn)協(xié)議》并享有售后指導(dǎo)和免費(fèi)學(xué)習(xí)新菜品的權(quán)利。食宿相關(guān)：醉味坊熟食培訓(xùn)免費(fèi)提供三餐，住宿由我們負(fù)責(zé)聯(lián)系，費(fèi)用自行承擔(dān)。