甌品味棒面店內(nèi)食客

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甌品味棒面配料中主要的是豆腐丁,因為江洛豆腐采用傳統(tǒng)手法精制而成,外皮微黃,豆腐細而嫩,炒熟的豆腐香酥味美,保持著原味,口感獨特。炒好豆腐,接著就制作油辣子。切好蔥或蒜苗備用,待鍋中水開將揉好的面棒子再搓細一些后,均勻用力扯開。這個環(huán)節(jié)講究的是握面頭和用力的技術(shù),一般人扯出的面條粗細不均勻,而扯面師傅嫻熟的手藝扯出的面條粗細剛好、筋道可口。

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  • 甌品味棒面店內(nèi)圖
  • 甌品味棒面
  • 甌品味棒面店門
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