創(chuàng)業(yè)項目

黃尚煌重慶雞公煲中的蔬菜也有先吃和涮著吃之分，蒜粒、姜片和蔥段先用來炒香，在涮著吃的時候又起到底料的作用，而像西芹和洋蔥炒熟后可以和肉菜一起吃。吃雞公煲首先要吃剛炒出來的味道，這時原料的鮮香和醬香都能淋漓盡致地表現(xiàn)出來。由于原料是用砂煲炒制的，為了保持菜品的香味，廚師采用“三蓋”的方法炒菜，因此產(chǎn)生的湯汁很少，原料的鮮美不會流失，都很好的保留下來。