簡介：這道菜由精選上品鰱魚頭和優(yōu)質(zhì)豬腿骨以秘制配方調(diào)制，用大火燉制后，再用紅泥小火爐文火煲汁而成。魚汁的鮮美與骨汁的香濃交融，鮮香結(jié)合，香味醇厚獨(dú)特，鈣質(zhì)豐富，乃滋補(bǔ)佳品。俗話說“一個(gè)魚頭半只參”，可見魚頭的滋補(bǔ)作用和營養(yǎng)價(jià)值之大。魚頭中富含DHA，是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸，俗稱腦黃金。而豬骨頭的營養(yǎng)成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食。兒童經(jīng)常喝骨頭湯可補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。所以這道菜真是老少皆宜啊。

簡介：虹泥小廚餐飲以“清淡、營養(yǎng)、美味”為膳食理念，從嚴(yán)選料，從精制作，充分體現(xiàn)了菜清鮮爽嫩、注重原味的特點(diǎn)。同時(shí)，虹泥小廚餐飲把弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化融入到企業(yè)經(jīng)營管理之中，典雅的江南韻味，字畫、楹聯(lián)、刺繡、擺件等元素會在不知不覺中觸動(dòng)您內(nèi)心深處的炎黃情懷，讓您在喧囂的都市中擁有一片別樣的空間。

簡介：紅泥秘制豬手經(jīng)過秘制調(diào)味，再加入特選花生用紅泥小火爐文火慢燉2小時(shí)，將豬手膠原蛋白、骨味及花生香味結(jié)合燉制而成，民間有“冬食豬手賽熊掌”之說，而豬手中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下，這就是為什么要文火慢燉2小時(shí)的原因。常食豬手能補(bǔ)人筋腱、豐腸潤膚、填腎健腰等滋補(bǔ)功效?；ㄉ置伴L生果”，被譽(yù)為“素中之葷”，營養(yǎng)價(jià)值之高可見一斑，除了礦物質(zhì)含量豐富，還含有人體必須的氨基酸，再與豬手一起搭配可謂是錦上添花了。這道菜讓大家在品嘗美味的同時(shí)也起到了養(yǎng)生的功效，可謂一舉兩得。

簡介：本道菜肴選用具有“禽中明珠”之稱的上品鴨，配以山中紅、青野椒、白皮椒等十九種辣椒以及各種名貴輔料，經(jīng)秘制配方加以調(diào)味，再用紅泥小火爐文火慢燉而成。上品鴨吃起來肉質(zhì)緊密，無油膩感，通過小火爐的文火慢燉更完美的結(jié)合了各種食材的特點(diǎn)。鴨五件為：鴨頭、鴨肫、鴨掌、鴨膀、鴨腸。每一樣都是鴨身上的精華。而且鴨肉具有高蛋白，低脂肪，益氣補(bǔ)虛，暖胃生津，調(diào)節(jié)陰陽，降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。這道菜以味入形，讓大家在品嘗到原汁原味天然上品鴨的同時(shí)更享受到紅泥鴨五件的絕佳口感。

簡介：豆腐是大家日常生活中所喜愛的一種食品，豆腐本身就富含很多人體必須的微量元素，比如，鈣，鐵，磷，鎂等，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。而紅泥養(yǎng)生豆腐配以紅泥秘制高湯以及正宗淮南八公山豆腐，在秘制高湯營養(yǎng)鮮美的味道下，配上口感細(xì)嫩爽滑的八公山豆腐，通過紅泥小火爐的文火慢燉，讓秘制高湯燉出的八公山豆腐更具獨(dú)特的鮮美味道和順滑口感。

簡介：平包菜營養(yǎng)價(jià)值高?！侗静菥V目》中記載，“甘藍(lán)(包心菜)，煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人們譽(yù)稱為“不死菜”。 虹泥小廚餐飲深得顧客信賴的同時(shí)，對內(nèi)秉承“以人為本”的管理理念，尊重員工、信任員工、關(guān)愛員工，在員工的工作、生活和學(xué)習(xí)條件上投入大量的人力和物力，在保障員工身心健康的同時(shí)豐富員工的業(yè)余文化生活。