榴蓮燒餅
-
榴蓮燒餅
榴蓮燒餅制作過(guò)稱
1、水油皮：面粉125g入50g水中，糖50g入面粉中，調(diào)勻成團(tuán)，餳30分鐘。[1]
2、面粉1250g豬油60g混合調(diào)勻，水油皮搟成大面皮，包入油酥。
3、榴蓮200g加入適量生粉，調(diào)勻備用，餳好的水油皮，搟成大面皮后折三折，象這次多搟幾次，松弛10分鐘。
4、水油皮搟成大面皮，包入油酥，搟成大面皮，折三折，取一塊在手中，包入榴蓮肉，折成三角，封口后，放入烤盤。
5、刷蛋液，用牙簽扎孔，進(jìn)烤箱，200度20分鐘，即可。
