簡(jiǎn)介：百旗氏是一家集面飯快餐，養(yǎng)生煲湯、粵港小吃、西餐牛排、經(jīng)典炒菜為一體的餐飲系統(tǒng)，配合分段式經(jīng)營(yíng)，提升經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的同時(shí)，其中的百旗氏快餐系列也能夠適合不同消費(fèi)群體和層次的要求。百旗氏牛腩小面除了清湯牛腩面外，還有精品牛腩面/粉(濃香)、竹升面、云吞面、骨湯小面、牛肉辣醬拌面、三丁肉澆面、茄汁蛋澆面。百旗氏牛腩小面的面食，不但是香港面、臺(tái)灣面、美國(guó)面、蘭州面、四川面、山西面的集合體，更是功夫所在。而且，百旗氏牛腩小面堅(jiān)持以“功夫餐、融匯味”精神體現(xiàn)在“用心”和“功夫”上，使餐品新鮮無(wú)比、口感純正、綠色健康，也最大程度地滿足食客們的苛刻要求。

簡(jiǎn)介：百旗氏牛腩小面中的牛腩面能將精心拉制出來(lái)的勁道十足的面下鍋，配上青菜和各種調(diào)料，最后在淋上一勺精心熬制的特色牛腩，一碗香噴噴的牛腩面就做好了，雖然做法簡(jiǎn)單，但是味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。而一碗牛腩面之所以能做到爽脆彈牙，韌性十足，全因和這種面所用到的是鴨蛋，配合傳統(tǒng)方式和好面團(tuán)后，最關(guān)鍵在于壓面時(shí)的力度：用毛竹碾壓面團(tuán)，用人體彈跳的重力讓面團(tuán)受力均勻。壓薄的面皮便可以用來(lái)制作面條，這樣壓打出來(lái)的面具有獨(dú)特的韌性。與此同時(shí)，配上豬骨、大地魚(yú)、蝦子熬制上3個(gè)小時(shí)以上的湯頭，一碗鮮美無(wú)比的牛腩面就成為不少人的最愛(ài)。加上百旗氏牛腩小面堅(jiān)持以“功夫餐、融匯味”精神體現(xiàn)在“用心”和“功夫”上，自然能最大程度地滿足食客們的苛刻要求。

簡(jiǎn)介：百旗氏牛腩小面中的牛雜小面爽脆彈牙，韌性十足，其湯頭更鮮美無(wú)比。而一碗牛雜小面之所以能做到爽脆彈牙，韌性十足，全因和這種面所用到的是鴨蛋，配合傳統(tǒng)方式和好面團(tuán)后，最關(guān)鍵在于壓面時(shí)的力度：用毛竹碾壓面團(tuán)，用人體彈跳的重力讓面團(tuán)受力均勻。壓薄的面皮便可以用來(lái)制作面條，這樣壓打出來(lái)的面具有獨(dú)特的韌性。與此同時(shí)，配上豬骨、大地魚(yú)、蝦子熬制上3個(gè)小時(shí)以上的湯頭，一碗鮮美無(wú)比的牛雜小面就成為不少人的最愛(ài)。加上百旗氏牛腩小面堅(jiān)持以“功夫餐、融匯味”精神體現(xiàn)在“用心”和“功夫”上，使餐品新鮮無(wú)比、口感純正、綠色健康，也最大程度地滿足食客們的苛刻要求。

簡(jiǎn)介：百旗氏牛腩小面中的蛋面肉面爽脆彈牙，韌性十足，其湯頭更鮮美無(wú)比。而一碗蛋面肉面之所以能做到爽脆彈牙，韌性十足，全因和這種面所用到的是鴨蛋，配合傳統(tǒng)方式和好面團(tuán)后，最關(guān)鍵在于壓面時(shí)的力度：用毛竹碾壓面團(tuán)，用人體彈跳的重力讓面團(tuán)受力均勻。壓薄的面皮便可以用來(lái)制作面條，這樣壓打出來(lái)的面具有獨(dú)特的韌性。與此同時(shí)，配上豬骨、大地魚(yú)、蝦子熬制上3個(gè)小時(shí)以上的湯頭，一碗鮮美無(wú)比的蛋面肉面就成為不少人的最愛(ài)。加上百旗氏牛腩小面堅(jiān)持以“功夫餐、融匯味”精神體現(xiàn)在“用心”和“功夫”上，使餐品新鮮無(wú)比、口感純正、綠色健康，也最大程度地滿足食客們的苛刻要求。

簡(jiǎn)介：百旗氏牛腩小面中的腸粉小吃可分為咸、甜兩種，咸腸粉的餡料有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。而百旗氏牛腩小面中的腸粉小吃又叫做布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉腸、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸)。（潮汕地區(qū)腸粉和傳統(tǒng)廣式拉腸不同，潮汕拉腸餡料多配料多，傳統(tǒng)廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用，味道較清、純）。其出品時(shí)更以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。所以，百旗氏牛腩小面中的腸粉小吃是一種深受街坊喜愛(ài)的美食，它價(jià)廉、美味，老少皆宜的特性更做到婦孺皆知。

簡(jiǎn)介：牛排小吃是百旗氏牛腩小面的小吃食品，國(guó)內(nèi)做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導(dǎo)致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。所以國(guó)內(nèi)的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因?yàn)闅W美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細(xì)嫩，不經(jīng)過(guò)前期處理就能十分軟嫩。而且，百旗氏牛腩小面中的牛排小吃富含豐富蛋白質(zhì)，其氨基酸組成也比豬肉更接近人體需要，自然能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。加上百旗氏牛腩小面堅(jiān)持以“功夫餐、融匯味”精神體現(xiàn)在“用心”和“功夫”上，使餐品新鮮無(wú)比、口感純正、綠色健康，也最大程度地滿足食客們的苛刻要求