老房東一品蛤蜊雞
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老房東一品蛤蜊雞
老房東一品蛤蜊雞的來源乾隆年間，周村就是一個商業(yè)古鎮(zhèn)，有個青島的客商孟子川經(jīng)常往返于青島周村一帶，他每次來都是寄宿著一個老房東家，慢慢和老房東成
了禮尚往來的親人。一年的冬天，孟子川又來周村做事，不幸遭受風寒，來到老房東家住下，老房東見狀就把自己養(yǎng)了多年的老母雞殺了，用多種草藥加上自家傳下
來的秘方，細火熬制了四個多時辰，孟子川吃完后感覺精神抖擻、渾身有力，風寒痊愈。臨走前他懇求老房東傳授其秘方，帶回青島后根據(jù)秘方再以創(chuàng)新，后又加入
當?shù)靥赜挟a(chǎn)品大蛤蠣為湯底提鮮，即保留了雞得細嫩爽口，又不失蛤蠣的鮮美。為了保持濃郁的湯汁不浪費掉，吃完雞后，將鍋放到木炭爐上，在鍋里加入自己想吃
的青菜和面食，也是一樣的美味，就這樣蛤蠣雞成了當?shù)丶乙詰魰缘奶厣朗场?/div>
