簡(jiǎn)介:粉絲皇后粉絲-醬牛肉面產(chǎn)品名稱:粉絲皇后粉絲醬牛肉的鮮香,牛肉面是清末光緒年間,一個(gè)叫馬保子的回民廚師所創(chuàng)制的面食,后輩們?cè)俅脐惓鲂?,硬是將這種面食文化發(fā)揮到了極致,吃得個(gè)名揚(yáng)天下。整塊的牛肉煮熟再切片比一開(kāi)始就直接切塊熬來(lái)得嫩,因?yàn)榕H獠灰谞€,需要長(zhǎng)時(shí)間的火候來(lái)煨軟它,牛肉切得愈小,湯汁流失愈多,結(jié)果湯好喝,牛肉卻渣硬無(wú)味,整大塊煮熟了再切片看起來(lái)量多,而且小火煨燉肉質(zhì)較嫩。