麥莎蒂斯烘培產(chǎn)品-麥莎蒂斯烘培酥皮蛋撻
- 麥莎蒂斯烘培產(chǎn)品-麥莎蒂斯烘培酥皮蛋撻
麥莎蒂斯烘培產(chǎn)品-麥莎蒂斯烘培酥皮蛋撻
產(chǎn)品介紹:烘焙制品品種極其繁多,麥保健蛋糕、螺旋藻面包、高纖維面包、全麥面包、鈣質(zhì)面包、全營養(yǎng)面包等,既可以在飯前或飯后作為茶點(diǎn)品味,又能作為主食吃飽,其制作方法也是千變?nèi)f化,但只要掌握了各類面點(diǎn)的制作規(guī)律,抓住其選料、和面、制餡、成形、成熟各道工序中的技術(shù)關(guān)鍵,任何品種都不難掌握。
早在中世紀(jì),英國人已利蛋撻用奶品、糖、蛋及不同香料,制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮,近似西點(diǎn)的牛油酥皮;但因使用豬油,口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚,故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外,亦有在蛋漿內(nèi)混入其他材料的變種蛋撻,如鮮奶撻、姜汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。