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水果雙皮奶
  • 水果雙皮奶 水果雙皮奶

水果雙皮奶制作步驟:1,將雞蛋蛋白和蛋黃分離,只取大約1只半的蛋白就可以了。這樣剩下的2只蛋黃還有半只蛋白可以用保鮮膜包好做其他烹飪使用。

2,將蛋白打單散備用。

3,將牛奶倒入小鍋中,用小火加熱,一定要看護著奶鍋哦,當稍微起泡有點滾時,就可以關火,將奶倒入碗中了。不然又會破壞奶皮了。

4,將煮得略滾的舒化奶從鍋中倒入碗中。

5,牛奶在室溫中自然冷卻約20分鐘,你會發(fā)現(xiàn)奶的表面結了這樣一層奶皮。

6,用筷子小心地調著奶皮,將奶皮下的奶慢慢地重新倒入鍋中。

7,這樣奶皮就留在碗中了。

8,留一丁丁點牛奶在碗中,這樣奶皮輕輕一滑就會滑到碗里,那么第一層奶皮就形成了。

9,將事先打散的蛋白液倒入牛奶中。

10,加入適量糖攪拌均勻。

11,然后將奶液過篩倒入碗中,這樣蒸出的雙皮奶才夠平滑。

12,將蒸雙皮奶的容器一定要用保鮮膜蓋住,不然蒸鍋里的水蒸氣滴入碗內,雙皮奶就不好看了。

13,將碗放入冷水蒸鍋里,點中火將鍋燒開后蒸大約15分鐘就可以了。

14,蒸雙皮奶的時候,把芒果切小粒備用

15,雙皮奶蒸好后,表面就會形成第二層奶皮了,所以叫雙皮奶。蒸熟關火后在鍋內燜5到10分鐘取出。自然放晾后撒上芒果粒放入冰箱冷藏后就可以吃了。

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