簡(jiǎn)介：蘇大姐森山碓窩雞選用純土雞為原料，加入上等料酒、精鹽，以碓窩舂制，經(jīng)過特殊烹飪過程而成，具有麻、辣、鮮、香、皮糯肉嫩的特點(diǎn)。碓窩雞自推出以來深受消費(fèi)者喜愛，贏得了良好的口碑。

簡(jiǎn)介：特色菜涼拌豬耳，1、將鹵豬耳切片，本人刀工不好，切的不怎么樣哈.2、切好的豬耳裝碗中，倒進(jìn)一勺鹵汁拌勻。3、再將香豆豉， 油辣椒，干紅辣椒碎，蒜米，姜米，蔥花，調(diào)味鮮，陳醋倒進(jìn)碗里拌勻放置半小時(shí)左右，讓其更入味。4、半小時(shí)后再將豬耳拌勻裝盤，淋上香油即可上桌。

簡(jiǎn)介：口水雞是漢族特色菜肴，屬中國(guó)漢族八大菜系之一川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字乍聽有點(diǎn)不雅，腦子里隨之就會(huì)出現(xiàn)一副口水噠噠的漫畫般的樣子。蘇大姐的口水雞具有麻辣、鮮香、嫩爽的特點(diǎn)。

簡(jiǎn)介：蘇大姐的水煮雞做法食材; 子雞1只，姜絲，紅辣椒丁，蒜米，蔥末。 調(diào)料： 鹽，調(diào)和油，味精，料酒，白醋， 方法： 1、雞去毛和內(nèi)臟冼凈切塊， 2、備好姜絲，蒜米，辣椒丁。 3、鍋里放油燒開，倒進(jìn)雞肉，辣椒丁，蒜米， 4、加鹽翻炒均勻，調(diào)入料酒翻炒去醒。 5、加入清水，撒上姜絲，淋上白醋， 6、煮15分鐘左右， 7、調(diào)入味精即成。

簡(jiǎn)介：蘇大姐干鍋雞是一道漢族傳統(tǒng)名菜，以雞肉為主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。

簡(jiǎn)介：蘇大姐碓窩雞的蒜苔鱔魚的做法1.將殺好的鱔魚洗凈，去頭，切段;2.蒜薹洗凈切段;3.紅辣椒切成片，生姜大蒜切沫，豆瓣剁細(xì);4.鍋內(nèi)燒熱油，將鱔魚加黃酒滑炒至不粘鍋后盛出;5.鍋內(nèi)底油，加豆瓣溫火炒至翻紅吐油;6.加入生姜大蒜炒香;7.加入蒜薹;8.加入紅椒炒勻;9.放鱔段;10.調(diào)入生抽，并放少許水，燒2分鐘左右;11.視情況看是否加鹽，然后調(diào)入白糖、雞粉大火翻炒均勻;12.淋上調(diào)好的芡，稍炒亮色，即成。蒜苔外皮含有豐富的纖維素，還含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘。

簡(jiǎn)介：蘇大姐碓窩雞的青椒炒肥腸味咸性平，有補(bǔ)腎、強(qiáng)身的功效，對(duì)腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾等癥有一定的療效。其做法：1、青椒、香蔥頭洗凈切片;姜、蒜紅椒等也切好備用;購(gòu)買肥腸時(shí)，要求賣主幫你剖開切去里面的白色膜，在肥腸面斜劃紋花，再切件;肥腸用鹽擦洗數(shù)次，再浸清水。2、鍋中倒入花生油或豬油，待七成熱時(shí)放入花椒、干紅椒、姜、香蔥頭扁炒香，加入肥腸翻炒數(shù)遍后加入青椒、蒜生抽再加入高湯。3、等湯汁未干時(shí)，加入調(diào)味即可出鍋。

簡(jiǎn)介：蘇大姐碓窩雞的鹵雞胸肉的做法，雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄1.雞胸肉以清水洗凈備用。2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。3.食用前切片盛盤即可。

簡(jiǎn)介：多吃木耳，有清理腸胃和排毒的功效。最好能每周吃2次，不管是把木耳做主料還是輔料，都應(yīng)該在日常的膳食中，多多加入木耳這個(gè)健康大功臣。木耳對(duì)上了年紀(jì)的人尤為重要，可以清理血液中的垃圾，減少心腦血管病的發(fā)生。蘇大姐碓窩雞的涼拌黑木耳的做法：1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末;2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水;3、核桃碎用小火炒香;4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調(diào)味料拌勻。

簡(jiǎn)介：蘇大姐碓窩雞的涼拌雞胗的做法，材料：雞珍，八角，花椒，姜片，鹽，醋，生抽，蔥絲，香菜，香油，蒜末，做法：1.雞珍清洗干凈，鍋里放八角、花椒、姜片等調(diào)料，水開后放入雞珍，大火開后轉(zhuǎn)小火大約半小時(shí)。2.雞珍撈出，控干水分，切成細(xì)條。3.放鹽、醋、生抽、蔥絲、香菜、香油、蒜末攪拌均勻裝盤即可。

簡(jiǎn)介：蘇大姐涼拌牛肉做法：1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，加入蔥(打結(jié))、姜片，改用小火燜煮至兩小時(shí)左右，當(dāng)筷子能戳通時(shí)撈出冷涼。食用時(shí)，橫著肉紋切成薄片裝盤，淋上芝麻油，配以醬油、甜面醬、蔥段各一小碟食用。 中，放蔥結(jié)，姜片，黃酒，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜煮約2小時(shí)，能用筷子戳通時(shí)即熟，可撈出大蔥洗凈切成段姜洗凈切成片備用。 2.食用時(shí)，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。

簡(jiǎn)介：蘇大姐一向被視為重慶火鍋界的老前輩，是重慶火鍋?zhàn)钤绲膫鞯勒咧?，?duì)重慶火鍋特別癡迷。在解放前，歌樂山一帶的民間曾經(jīng)流行碓窩雞吃法，就是將洗干凈的雞肉切成小塊，然后倒在石磨的碓窩里用黃楊木棒舂，然后加以熬制，這樣烹飪出來的香辣雞就是碓窩雞。