蘇大姐老火鍋
-
蘇大姐老火鍋
涮涮鍋加盟知識(shí)，涮涮鍋，是一種較一般中式火鍋為簡(jiǎn)單的吃法，口味也較為清淡。通常是一人一個(gè)專用的小鍋，以味噌與昆布高湯等為湯底，依個(gè)人喜好川燙各種肉類食用，并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。
取一只砂鍋，將熬好的高湯倒入加熱保溫，調(diào)味料加入調(diào)味，食用時(shí)一邊加熱一邊慢慢加入其它材料煮開(kāi)，撈起蘸上少許蘸料食用。湯汁煮到最后愈加香濃，有蔬菜的清香也有牛肉的肉汁，特別注意的是肉處不可煮太久，稍微湯熟即可，以免老掉口感干澀。當(dāng)然不吃牛的人，也可以其它肉品取代，只要取柔嫩部位，如梅花肉或羊肩肉等，湯頭稍許不同，各具風(fēng)味。
