頂正鹵鳳爪
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頂正鹵鳳爪
頂正鹵鳳爪有什么烹飪技巧?
1、香料不一定需要那么多，家里有幾樣就加幾樣;八角、花椒、桂皮、香葉、陳皮有這幾樣基本的就可，味道也不錯(cuò)。
2、每種香料勿使用過(guò)多，特別是丁香和甘草，一點(diǎn)即可，否則煮出來(lái)的味道更像中藥湯;羅漢果有很濃重的甜味，若是放整個(gè)，冰糖只要一點(diǎn)即可。
3、先將鹵汁不加蓋煮開(kāi)，繼續(xù)再煮一會(huì)兒，可以幫助減少“藥”味。
