簡介:豬帝仙烤豬蹄,吃過都說贊!好吃到爆的烤豬蹄,賺到爆的店面,小本創(chuàng)業(yè)致富首選豬帝仙烤豬蹄!豬帝仙烤豬蹄的做法:1.四只豬蹄清理凈雜毛剁成16塊,洗凈,入冷水鍋,同時加入生姜和黃酒,2.大火煮開,撇凈浮沫,3.不用換鍋直接加入冷凍的老鹵湯塊,4.煮沸的同時依然及時清理浮沫,新補適量蔥姜蒜和八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料,5.煮開也完全沒有浮沫了繼續(xù)加入冰糖或紅糖,補少量醬油6.煮開也完全沒有浮沫了繼續(xù)加入冰糖或紅糖,補少量醬油7.將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫?zé)幔厩叭〕?.取一大勺麥芽糖加熱水化開9.刷在豬蹄表面10.刷好備用,烤架上刷少許植物油,下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣,烤架上擺開刷好糖水的豬蹄,中層或中下層烤制15分鐘-1小時皆可11.刷好備用,烤架上刷少許植物油,下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣,烤架上擺開刷好糖水的豬蹄,中層或中下層烤制15分鐘-1小時皆可12.豬蹄烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐,可干吃,也可裹干碟香料蘸食。