創(chuàng)業(yè)項目

蘭花山酒-鄉(xiāng)酒20年

產(chǎn)品名稱：蘭花山酒

茅鄉(xiāng)酒具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空懷留香持久的特點.茅臺系列的茅鄉(xiāng)酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，與懷莊酒業(yè)的醬霸天下可等量齊觀，而且，鄉(xiāng)酒20年曲為酒之骨，在大曲發(fā)酵過程中溫度更高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度均高10-15℃，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，以何酒質(zhì)，高溫大曲是醬香物質(zhì)的主要來源。與此同時，鄉(xiāng)酒20年酒工藝更是醬香型白酒獨(dú)特之處，將茅鄉(xiāng)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，為其他名白酒工藝所不具有。此階段發(fā)酵溫度為60℃，作用為生甜生香，高溫蒸餾冷卻而成，水溶性的醬香物質(zhì)香味特質(zhì)特征為四高一低一多(即酸高、氨基酸高、醇高、醛酮高、酯低、含氮化合物多)。