簡(jiǎn)介：以黃魚(yú)或馬鮫魚(yú)為主料。將魚(yú)肉搗成稀糊狀，加入少量食鹽和調(diào)味品，粘上適量的薯粉，再碾成薄皮，切成細(xì)絲，即為魚(yú)面;切成塊狀，則稱魚(yú)片。入鍋煮熟，撈起冷卻。烹調(diào)時(shí)，配以肉丁、蝦仁、蔥段、胡椒粉等佐料，入湯煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中帶脆，烹炒皆宜。

簡(jiǎn)介：田源雞火鍋用石頭燒制，不但于食物大有裨益，更別具典雅古樸風(fēng)致，雞湯色澤誘人，貌似牛奶，入眼就知鮮嫩爽滑。田源雞火鍋核心料包源于祖?zhèn)髦嗅t(yī)養(yǎng)生秘方，物料經(jīng)專(zhuān)業(yè)工序粉碎加工，嚴(yán)密考究，口味純正統(tǒng)一，加之不斷創(chuàng)新的精致美味，成功經(jīng)營(yíng)二十載。

簡(jiǎn)介：北京田源雞餐飲有限公司成立于2003年3月18日創(chuàng)立了以“靚湯、嫩雞”為特色的田源雞火鍋，具有無(wú)油、無(wú)糖、低脂肪的特點(diǎn)，為國(guó)內(nèi)特有。公司發(fā)展十分 迅猛，在短短數(shù)年內(nèi)相繼在北京的八大城區(qū)及河北、河南、江西、福建、山東、內(nèi)蒙古、山西等省市開(kāi)設(shè)了數(shù)十家田源雞火鍋直營(yíng)店和連鎖加盟店。

簡(jiǎn)介：三文魚(yú)也叫撒蒙魚(yú)或薩門(mén)魚(yú)，是西餐中較常用的魚(yú)類(lèi)原料之一。在不同國(guó)家的消費(fèi)市場(chǎng)三文魚(yú)涵蓋不同的種類(lèi)，挪威三文魚(yú)主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚(yú)主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國(guó)的三文魚(yú)主要是阿拉斯加鮭魚(yú)。大馬哈魚(yú)一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚(yú)類(lèi)，有很多種，如我國(guó)東北產(chǎn)大馬哈魚(yú)和駝背大馬哈魚(yú)等。