簡介：千轉(zhuǎn)酸辣豆花制作方法：1、準備好新鮮的豆花;2、醬油、味精、醋、香油、大白菜末、大頭菜末、蔥花放入湯盆內(nèi)調(diào)勻;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約25克。3、炒鍋放到旺火上，放入素湯1000毫升、色拉油、精鹽燒沸，4、用水淀粉勾芡，再加入豆花、胡椒粉燒沸，5、然后倒入湯盆內(nèi)，淋入辣椒油，撒上花椒面、酥黃豆、酥花生仁、馓子即成。

簡介：千轉(zhuǎn)香辣豆花制作方法：1、準備好新鮮的豆花;2、生抽、老抽、老醋、味精、香油、鹽放入碗中調(diào)勻成味汁;3、辣椒面放入另一碗中，沖入燒開并降溫至4成熱的植物油，撒入熟芝麻和適量鹽，即成辣椒油;4、蒜黃洗凈切段，買來的豆花放入碗中;5、加入調(diào)好的味汁，再放入1勺辣椒油;6、撒入蒜黃和小蝦皮，輕輕調(diào)勻即可。

簡介：千轉(zhuǎn)麻辣豆花制作方法：1、準備好新鮮的豆花和灌裝酸豇豆和小黃辣椒;2、準備少量青菜切末(青菜就行，具體哪種自己選擇，大概為豆花的1/3量，不用青菜亦可)，酸豇豆和小黃辣椒切末;3、鍋里放油，撒適量胡椒粉炒香;4、放酸豇豆和小黃辣椒末，炒3分鐘，再倒入準備好的青菜末，炒1-2分鐘;5、用勺將豆花舀入鍋內(nèi)，放入適量鹽;6、翻炒2分鐘，等豆花中的水悶出來后，在鍋里中火燒5分鐘之后即可。

簡介：千轉(zhuǎn)家常豆花制作方法：1.上等黃豆擇洗過，用純凈水浸泡充分(約需10-12小時)后，細磨為豆?jié){(或用攪拌器打散用細篩濾出豆?jié){)。2.鮮檸檬對半切開，榨出檸檬汁?；蛄碣彸善芳儥幟手枰?湯匙(15ml)。3.豆?jié){在中火上加熱，在沸騰后改為小火，將檸檬汁沖入后立即關(guān)火，靜置讓其凝成豆花。4.用生抽、香醋、辣椒面、花椒面和香油(或辣椒紅油)調(diào)成味汁，放入熬燙的豆花，撒上芽菜末、榨菜末、馓子碎、油酥黃豆、朝天椒碎和香蔥(或香菜)碎即成。千轉(zhuǎn)家常豆花的營養(yǎng)價值：千轉(zhuǎn)家常豆花中的黃豆含蛋白質(zhì)豐富，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似，而它的蛋白質(zhì)含量超過肉類、蛋類，約相當于牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半，因此，科學(xué)家把黃豆稱為蛋白質(zhì)的倉庫。黃豆中的脂肪含量達18%，以不飽和脂肪酸居多，質(zhì)量好，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸，是人體維持健康不可缺少的。