簡介：　　香辣小黃魚做法：　　1.買回的急凍小黃魚解凍之后去頭和處理內(nèi)臟，然后用鹽料酒腌制片刻?！　?.將出來好的小黃魚先用鹽酒腌制片刻然后用廚房用紙吸干水份?！　?.平底不粘鍋熱油然后將小黃魚輕輕放入煎先是大火煎后改中火慢煎至一面金黃?！　?.煎好一面翻過來煎第二面?！　?.將煎好的魚夾起放入準(zhǔn)備好的盤里?！　?.準(zhǔn)備青紅辣椒和蒜米?！　?.將這些配料放入攪拌機(jī)打碎?！　?.炒鍋熱油然后將辣椒和蒜蓉加少許生抽雞精爆?！　?.將爆香的辣椒蒜米鋪上煎好的小黃魚上即可完成這道“香辣小黃魚”。(因?yàn)閾?dān)心家人不能吃太辣，所以沒有將小黃魚放入鍋里的辣椒燜煮片刻)

簡介：　　千鍋王鹵水鴨以香辛料油樹脂為基本原料，在繼承和發(fā)揚(yáng)中國傳統(tǒng)高技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)的生物技術(shù)，經(jīng)科學(xué)復(fù)配而成。是替代傳統(tǒng)“鹵料包”的高新科技產(chǎn)品。　　千鍋王鹵水鴨制法　　1、將水燒開，用褒魚袋將鹵水料放好，跟鹵水料其他材料一塊放進(jìn)鍋里?！　?、先用大火煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮大概兩、三小時(shí)好讓鹵水出味?！　?、將蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一會(huì)兒。　　4、鴨子放進(jìn)煮好的鹵水里，用大火燒至剛開，轉(zhuǎn)小火煮大概一小時(shí)(視乎鴨的大小)。　　5、用牙簽?zāi)艽链喭染痛硎炝?，可以拿出來切片食用?！　?、也可以放冰水里泡涼鴨身才切片，比較沒有那么油?！　?、用蘸料的話，風(fēng)味就更佳了?！　∫c(diǎn)：　　切記不要放鹽，李錦記鹵水汁咸!

簡介：　　千鍋王香辣兔烹制工藝　　1、家兔宰殺凈，去粗骨后切成2厘米見方的丁，擠凈水分，用蔥、姜、料酒、精鹽、味精、嫩肉粉腌漬約30分鐘。　　2、干紅椒切段，蔥切花?！　?、鍋置旺火上，放入植物油，待油燒至六成熱時(shí)，下入腌好的兔丁炸熟，迅速撈起，待油溫升至七成熱時(shí)，再下入鍋中炸至外殼酥硬，倒入漏勺瀝凈油?！　?、鍋內(nèi)留底油，下干紅椒段、芝麻、精鹽、味精略炒香，然后與兔丁一同翻炒均勻，淋入香油、花椒油，撒上蔥花，盛入盤中即成?！　←u水鴨以香辛料油樹脂為基本原料，在繼承和發(fā)揚(yáng)中國傳統(tǒng)高技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)的生物技術(shù)，經(jīng)科學(xué)復(fù)配而成。是替代傳統(tǒng)

簡介：　　千鍋王香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。從一開始的香辣蟹，到現(xiàn)在衍生出來的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連被外省人一致認(rèn)為不能吃辣的廣東人，也開始大張旗鼓地吃起香辣料理來。香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時(shí)加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味無窮?！　≈谱髁鞒獭　?、準(zhǔn)備材料?！　?、土豆去皮切成條，粗細(xì)和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長時(shí)間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色;紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段?！　?、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉(這樣可以避免油炸時(shí)蝦須糊掉)，開背將蝦線去除各式香辣蝦成品(20張)(用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除)，蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻?！　?、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦)，燒至7成熱的時(shí)候(微微有煙)放入蝦，炸至金黃時(shí)撈出，瀝干油?！　?、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。　　6、鍋中留2湯匙的油(30ml)，燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香?！　?、放入香芹段和紅椒段炒勻。　　8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻?！　?、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻?！　?0、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。