索菲克火焰牛排
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索菲克火焰牛排
索菲克火焰牛排非常受歡迎，其味道鮮美，可口鮮嫩。
火焰牛排做法
第一步：選擇平底鍋和電磁爐各一份(備注：電磁爐操作方便可隨時(shí)控制溫度大小，但容易受熱不均!液化氣上煎的時(shí)候鍋底受熱均勻，但是相對(duì)較麻煩，可根據(jù)自家情況選擇!)
第二部：準(zhǔn)備適量黃油(黃油煎牛排可謂經(jīng)典搭檔，能互相提取對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，使口感更好!)
第三部：熱油冷鍋——大火將鍋加熱后放入適量黃油，成液態(tài)后可將火候調(diào)為中檔狀態(tài)以備煎牛排。
第四步：將牛排放入油鍋煎制，如果火候過(guò)猛可以端起鍋來(lái)控制，以免出現(xiàn)外焦里生的情況!亞洲人飲食習(xí)慣傾向于熟食，所以牛排選擇7成熟即可!
第五步：在煎制的過(guò)程中可用鑷子適度的按壓牛排試探可還有血水，如果沒(méi)有就證明已達(dá)到5成熟了!一般情況下，一面煎制的時(shí)間控制在一分鐘左右就可以達(dá)到6成熟。
第六步：五成熟后再煎30秒達(dá)到6成熟就可關(guān)火，利用鍋底的余溫讓牛排煎至7成熟。鍋底的余溫會(huì)讓牛排熟的更透徹，更入味!
第七步：7成熟后在牛排附近導(dǎo)入適量玫瑰酒以備等會(huì)的點(diǎn)燃!
