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紅色青年02
辣這種感覺,是指熱與痛的混合感覺。而作為辣味的最佳代表作,紅色青年不僅以美味致勝,同時(shí)其做法也十分簡單:將干辣椒除干粑并烘干后,將辣椒剪成段,再把剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、炒好的原料涼一會(huì)兒后再放入研磨杯中,加少許芝麻一起研磨成粉狀。而且,干辣椒要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存,否則容易回潮變質(zhì)。而紅色青年除了可以用來就菜就饃,其中的干辣椒更含有少量水分,經(jīng)過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質(zhì)期、而且還會(huì)更香。
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