正新雞排如此紅火,這要從餐飲供應(yīng)企業(yè)切入餐飲的幾大優(yōu)勢說起。
1、成本可控
供應(yīng)端切入餐飲,從產(chǎn)品原料采購到生產(chǎn)、倉儲、物流等都自己負(fù)責(zé),這樣可以有效控制成本。
2、標(biāo)準(zhǔn)化程度高,口味統(tǒng)一
自有供應(yīng)鏈有助于標(biāo)準(zhǔn)化管控。不管什么時候需要改產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn),自有供應(yīng)鏈都更加容易應(yīng)對,溝通成本較低。
在原料的定量、定向,標(biāo)準(zhǔn)包裝的供應(yīng),渠道的流暢與優(yōu)化方面,自有供應(yīng)鏈做起來更加得心應(yīng)手。
3、出餐快、效率高
供應(yīng)端的產(chǎn)品一般是半成品甚至是成品,能夠提高出餐速度,**菜品質(zhì)量,坪效、人效都會得到提升。
4、有利于打造爆品
配料、原材料上,都有自己的供應(yīng)體系,餐飲供應(yīng)企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化、低成本的基礎(chǔ)上,也為爆品的打造提供了捷徑。
5、食品安全有**
供應(yīng)端的產(chǎn)品,*先要過的就是食品安全這一關(guān)。相比市面上不夠**化的小餐飲,供應(yīng)鏈做餐飲,食品安全**上有**優(yōu)勢。
“生意要破局,無非就是降成本、提效率。”而這些供應(yīng)端都更加有優(yōu)勢。